Pasta alla lardiata, la tradizione in tavola

Un primo piatto molto apprezzato nella cultura gastronomica contadina

La pasta alla lardiata è una ricetta della tradizione avellinese che si usava cucinare soprattutto in passato,  quando l’olio era molto costoso e i piatti venivano insaporiti col grasso di maiale.
Cambiano i tempi, ma la pasta alla lardiata nonostante le calorie resta nel cuore di tutti gli irpini che non rinunciano ai piaceri di un piatto gustosissimo.

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