A Castelfranci la Sagra dei Cavatelli
A Castelfranci la Sagra dei Cavatelli. Mercoledì 10 agosto la Misericordia locale organizza la festa che celebra il tipico formato di pasta fatta a mano.
Dalla forma incavata all’interno, sono un primo piatto ideale con il sugo al pomodorino fresco o al ragù. A seconda della ricetta di famiglia assumono la caratteristica più o meno allungata.
Per ogni cavatello la pasta viene stesa, tagliata in parti uguali e cavata con le punta delle dita, conferendogli la particolare forma che gli dà il nome. Si sono ampiamente diffusi come piatto tradizionale di tutta l’Irpinia ottenendo il riconoscimento P.A.T. dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.
L'evento che si terrà a Castelfranci vedrà come sempre la partecipazione di numerosi stand enogastronomici. La serata sarà allietata da musica e divertimento.