Le eccellenti qualità dello zafferano irpino nello studio del Cnr
Proprietà antibatteriche, antimicotiche, antitumorali, analgesiche e antinfiammatorie e altre che ne caratterizzano l’odore e le attività antiossidanti sono emerse dall'analisi condotta dagli studiosi dell’Istituto di scienze dell’alimentazione del Consiglio Nazionale delle Ricerche