'Graditi': una sfida locale alla 'crisi' del grano
‘Grani antichi per nuovi prodotti salutistici’ è il progetto a cura dell’Isa e Ipsp del Consiglio nazionale delle ricerche, con il coinvolgimento di aziende irpine
‘Grani antichi per nuovi prodotti salutistici’ è il progetto a cura dell’Isa e Ipsp del Consiglio nazionale delle ricerche, con il coinvolgimento di aziende irpine
Progetto POIGA mira, da un lato, a caratterizzare i Grani Antichi e le relative farine, dall'altro, a definire un modello di governance della filiera che valorizzi il contributo delle aziende agricole
Ogni sabato presso il castello di Gesualdo l'azienda agricola Biolù vi porta nel mondo dei grani antichi
Ne abbiamo parlato con la dottoressa Francesca Finelli e la maestra della panificazione Angela De Stefano
I grani antichi, la pasta fatta a mano e il paniere di Lu: a Gesualdo il laboratorio dei sapori