Terra Mater presenta "Cicerchiamo 2021"

“Cicerchiamo. Convivialità al sapore della cicerchia di Frigento”, la manifestazione alla sua terza edizione andrà in scena a Frigento il 19 e il 20 agosto.

L'iniziativa punta sulla riscoperta del legume povero della tradizione contadina irpina: la cicerchia di Frigento.

A organizzare l’evento, appuntamento fisso dell’estate irpina, la Cooperativa Sociale Terra Mater in collaborazione con Slow food-Irpinia colline dell’Ufita e Taurasi. 

La sede in via Taverna Bianca sarà trasformata in un punto degustazione per manicaretti a base di cicerchia, per un menù completo dal primo al dolce. Prevista la possibilità di asporto.

Ricca di calcio e fosforo, la cicerchia contiene proteine e amidi, vitamina B1, B2 e PP e fibre. È uno dei legumi più antichi di cui l’uomo abbia memoria, per secoli l’alimento che ha permesso ai contadini di sfamarsi in tempi di carestia, è stato per alcuni decenni dimenticato, forse perché ritenuto un retaggio della civiltà contadina, tanto bistrattata soprattutto nella cultura degli anni ‘70 e ‘80 del novecento.