Slow Food e Masserie Piano presentano "Diamoci un taglio": laboratorio sul consumo consapevole della carne
Slow Food Avellino APS, in collaborazione con l'Azienda Agricola Masserie Piano, organizza per martedì, 11 ottobre, alle 19.30, presso la sede dell'azienda agricola, a Cesinali, in Località Villa San Nicola, "Diamoci un taglio": Laboratorio sensoriale guidato sul consumo consapevole della carne.
Dalla seconda metà del novecento ad oggi, il consumo di carne è aumentato di sei volte, contribuendo a peggiorare le condizioni di vita degli animali e rendendo, di fatto, gli allevamenti intensivi una delle principali cause di inquinamento. Slow Food, anche attraverso la campagna #SlowMeat, lavora con gli allevatori locali di piccola scala e li sostiene. A tal proposito nasce la collaborazione con l'imprenditore Disertino Piano, amministratore di Masserie Piano e allevatore da generazioni. L'obiettivo è divulgare una maggiore consapevolezza sul consumo della carne, imparando, attraverso il laboratorio guidato, le nozioni principali in tema di frollatura e macellazione. I piatti in degustazione saranno:
- Il Miniburger «di recupero»
- Il Crudo
- Il Marinato a secco
- Lo Stracotto
- In abbinamento: un calice di vino