A Solofra appuntamento Slow Food con La Maialata

'A Maialata Edizione 2019. Ritorna un appuntamento "CULT" per tutti gli amanti del buono cibo. Presso l'agriturismo Terranova a Solofra, il giorno 17 febbraio, si terrà un vero e proprio maiale day, un grande pranzo basato sui prodotti locali per conservare intatti i sapori di una volta in una chiave gustosa e stuzzicante.

L'iniziativa partirà alle ore 11.00 con la visita dell'azienda agricola e della cantina per scoprire i segreti di un vero agriturismo a km 0. Poi alle 13.30 tutti a tavola per assaporare la cucina di Maria e Mattia, piatti tipici campani a base di prodotti  biologici, pasta fatta a mano  e ricette antiche.

Ecco il menù:

• ‘O Benvenuto: Taralli ‘nsogna pepe e mandorle, Salamella c’o finocchietto.
• Antipasti: Pancetta, capecollo, ‘o per’e muss’ – ‘E fegatin’ ‘nd’a rezz, ‘a zuppa ‘e suffritt’, ‘a Ramata arrostuta c’a porchetta, ‘o pasticcio ‘e spinaci.
• ‘E primi: Fusilli freschi lardiati – Cortecce c’a sasicchia, cotica e crema ‘e noci
• Secondo: Filetti ‘e maiale co’ pepanie e patane.
• ‘O Ddoce fatt’in casa.
• Vino r’a Cantina Azienda Agricola Terranova, Acqua e ccafé.
• P’e creature: penne c’o sugo, cotoletta e patatine.