A Masseria Alfano la giornata divulgativa sul progetto PSR-E.CO.VINI
Si terrà alle 11.00 di mercoledì 22 Settembre la giornata divulgativa del progetto PSR-E.CO.VINI e del GAL Partenio volto alla valorizzazione dei vini di pregio dell’area del Partenio ed, in particolare, dei vini rossi provenienti da uva Aglianico.
Il “talk” sarà a Masseria Alfano a Sant'Angelo A Scala ed interverranno il Presidente Coldiretti di Avellino e Provincia Francesco Acampora, il Presidente del Gal Partenio Luca Beatrice, il docente della Federico II e responsabile scientifico E.CO.VINI Giuseppe Blaiotta e infine, il Sindaco di Sant’Angelo A Scala Carmine De Fazion e il Vicesindaco Paolo Ciriello.
Il progetto in oggetto focalizza l'attenzione sulla valutazione dei parametri tecnologici come, ad esempio, la defogliazione e l’effetto di questo processo sulla qualità dell’uva. Inoltre, ci sarà una parte della valutazione di un protocollo di vinificazione di questa uva proveniente da processi di defogliazione che utilizzeranno lieviti autoctoni e batteri manolattici autoctoni.
Infine, un ulteriore parte del progetto propone, con lo scopo di diversificazione aziendale e di prodotto, la produzione di un succo d'uva sfruttando le alte qualità e caratteristiche nutrizionali della materia prima utilizzata.