A Calitri il 1° Forum sulla cultura lattiero-casearia italiana ed internazionale

Un evento formativo assolutamente originale e fuori dagli schemi, ideato e costruito grazie alle competenze di Laurent Mons, Direttore del Centro Mons Formation in Francia con il contributo prezioso dei padroni di casa, Luigi ed Enza Di Cecca produttori e stagionatori di eccellenze casearie.

Insieme a loro ci saranno il prof. Roberto Rubino, Presidente Anfosc e “padrino” del latte nobile, che parlerà dell’importanza e influenza diretta dell’alimentazione animale sulla qualità del prodotto finale.

Forum sulla cultura lattiero-casearia italiana e internazionale

Altro relatore di eccezione, Angeloantonio Tafuno del Caseificio Stella Di Cecca di Altamura, ci racconterà la sua esperienza di allevatore, produttore da oltre 4 generazioni (lui rappresenta la quinta con onore!) e del concept di Urban Creamery appena inaugurato.

Ospite d’onore Filippo Polidori “Food Guru” che racconterà storie di Uomini che nel mondo della ristorazione hanno saputo e sanno valorizzare – attraverso i prodotti – competenze ed esperienze umani e professionali di successo!

Organizzatrice dell’evento Michela Bianco Prevot, collaboratrice di Laurent Mons, che nella vita “mette in contatto persone positive”!

L’evento sarà a numero chiuso, è stato accolta con vivo interesse e vedrà la partecipazione da tutta Italia, trasversale a tutti i settori della filiera, dalla produzione e stagionatura, alla ristorazione e commercializzazione, che era uno dei primi obiettivi del Forum.

Un evento unico nel suo genere, che unirà agli aspetti scientifici e teorico-pratici, una parte fondamentale di scambio e di confronto, che permetterà di uscire tutti arricchiti da questa esperienza, con nuovi stimoli ed idee per incominciare a pensare al mondo caseario, ai formaggi e a tutto quello che li circonda, con occhi diversi.

“Il formaggio come lo conoscevamo, non esiste più. Dobbiamo iniziare a pensare al formaggio di domani!” (L. Mons)