La genovese un piatto straordinario che nonostante il nome ha origine meridionali. Si tratta di una crema davvero squisita che diventa ancora più succulenta se tra gli ingredienti principe di questa ricetta utilizzate la cipolla ramata di Montoro. La pietanza, realizzata con un pezzo di carne intero detto “o tucc” è un ottima alternativa al ragù. Se per cena volete stupire i vostri ospiti con un piatto cult della tradizione campana questa è la scelta giusta.