Sciurill m'pettonate, la ricetta dai libri delle migliori massaie di Mercogliano
I fiori di zucchina imbottiti sono un piatto facile e veloce che stupirà i vostri ospiti in ogni occasione
Il nome di questo piatto deriva dalla tradizione culinaria del comune di Mercogliano, si tratta dei fiori di zucchina imbottiti, un antipasto estivo, stuzzicante e appetitoso che riscuote sempre un gran successo.
INGREDIENTI
- Una ventina di fiori turgidi e sodi
- 200 grammi di ricotta
- 150 grammi di prosciutto cotto a pezzettini
- dadini di mozzarella
- uova
- pane grattugiato
- olio extra-vergine di oliva
PROCEDIMENTO
Lavare i fiori e farli asciugare delicatamente. In una terrina mescolate ricotta, pezzettini di prosciutto e dadini di mozzarella e un pizzico di sale. Imbottite i fiori con l'impasto, immergeteli nell'uovo precedentemente sbattuto e ricoprite i fiori di pan grattato. Friggeteli in abbondante olio extra-vergine di oliva e il piatto è pronto.
