La vera ricetta della torta caprese, un classico intramontabile
Un dolce morbido e profumato che non richiede farina, per questo adatto anche a chi è allergico al glutine
Procedimento
Sciogliete nel microonde o a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro. Trasferire il cioccolato fuso con il burro in una ciotolina e aggiungere a pioggia lo zucchero, il cacao e le mandorle tritate amalgamando bene il tutto. Aggiungere le uova una per volta e mescolate energicamente per un composto omogeneo.
Versare il composto ottenuto in uno stampo rotondo e non molto alto precedentemente imburrato.
Cuocere la caprese a 150°C 1 ora in forno già caldo.
Verificare la cottura facendo la prova dello stuzzicadenti: se ne esce pulito e asciutto, la caprese è pronta.
Lasciar raffreddare almeno due ore e capovolgere su un piatto da portata. Se piace aggiungere una spolverata di zucchero a velo e servire.
