La ricetta perfetta di salsiccia e friarielli: i segreti per la massima resa

Uno dei capolavori della cucina irpina sono salsiccia e friarielli: impossibile resistere. Un classico da proporre in qualsiasi occasione, in particolare nei giorni più freddi.

E' una ricetta molto semplice, ma la riuscita sarà più o meno buona a seconda della qualità degli ingredienti utilizzati. Quindi non comprate i primi friarielli che vi capitano davanti, ma rivolgetevi al fruttivendolo di fiducia, o a qualche contadino che magari vi procurerà quelli cresciuti nell'orto di casa. Friarielli callosi, croccanti e saporiti come vuole la tradizione. Lo stesso vale per le salsicce, optate sempre per un prodotto di qualità per avere la massima resa.