Quando si mangia in Irpinia, sono tantissimi i piatti che andrebbero gustati. Tra questi, sicuramente, ci sono i fusilli all’avellinese. Questo è un piatto tipico che IMPONE la presenza di fusilli di farina di semola fatti a mano. Il condimento è un ragù semplice, pecorino e, ovviamente, polpette di carne fritte e passate al forno.

Altro piatto immancabile nella nostra cucina è il brasato avellinese. A base di carne di vitello marinata a lungo nel pepe verde, rosso e nero, questa pietanza prevede una lunga e lenta cottura.

Concludiamo, poi, con i Cicci di Santa Lucia: una zuppa di cereali e legumi condita con aglio e peperoni. Questo piatto è cucinato in occasione della festa di Santa Lucia.