Cucina

Cotoletta di melanzane, la ricetta per un secondo delizioso

Una versione più leggera della classica cotoletta di carne

Un secondo gustoso adatto anche ai bambini. Una cotoletta di melanzane con cuore di scamorza e speck da personalizzare a seconda dei gusti e da abbinare ad una insalata di radicchio.


Ingredienti:
•    3 Melanzane
•    2 uova
•    mollica di pane
•    una manciata di prezzemolo tritato
•    una manciata di basilico tritato
•    50 g. di formaggio Grana grattugiato
•    sale q.b.
•    olio di semi per friggere

Per il ripieno:
•    Scamorza affumicata tagliata a rondelle sottili
•    Speck affettato grossolano

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