Bollicine Made in Irpinia, le etichette per i brindisi delle feste
Le nostre proposte per festeggiare questo Natale con alcune delle migliori etichette locali
La voglia di creare e di sperimentare c'è anche in Milena Pepe alla guida di Tenuta Cavalier Pepe che quest'anno ha presentato al Vinitaly il suo Oro. Anche qui la tendenza che emerge in maniera decisa è legare la pratica spumantistica al territorio tramite l'utilizzo di vitigni autoctoni. La famiglia Pepe ha infatti affiancato alla produzione dei vini bianchi dell'azienda lo spumante prodotto nei vigneti di proprietà a Luogosano mettendo alla prova la capacità di esprimersi del fiano con il metodo di vinificazione Charmat. Oro mostra una tecnica esecutiva precisa, ottima spuma con perlage di buona finezza e persistenza, colore paglierino chiaro brillante. Le sensazioni al naso sono piacevoli e rinfrescanti, rimndano note di fiori bianchi e frutta fresca, appena agrumata, su uno sfondo leggero di panificazione. In bocca è speculare, agrumato e fresco, semplice ma molto godibile, con una discreta persistenza e finale di mapo e pompelmo. Perfetto come aperitivo, si abbina ad antipasti freddi e crudi di mare.
