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Venerdì, 12 Agosto 2022
Sapore d'Irpinia

Opinioni

Sapore d'Irpinia

A cura di Rosa Iandiorio

L’Irpinia è una terra di sapori autentici, custode antica di vini pregiati e specialità gastronomiche ricche di gusto. Un luogo incantevole dove sedersi in silenzio per ammirare la sua anima più vera. L'anima di una terra dove per secoli la natura ha scandito i ritmi del tempo, lasciandoci in eredità un patrimonio agroalimentare immenso. È tempo di partire buongustai per riscoprire insieme questo ‘Sapore d'Irpinia’

Sapore d'Irpinia Solofra

Sfogliatella e gelato, due outsider del gusto si incontrano al Gran Caffè Romano

Da Lello e Gianfranco Romano il gelato mantecato al momento: sapore intenso e texture avvolgenti

Al Gran Caffè Romano il dolce della tradizione pasticcera napoletana si fonde con l’arte del gelato. Lello e Gianfranco Romano aprono la bella stagione puntando su gusto e creatività.
Fra le tante prelibatezze da degustare in questo periodo nella maison dolciaria lo sguardo si lascia tentare dall'aurea ammiccante di un’ originale coppa di sfogliatella da riempire con creme setose e avvolgenti. Un momento di puro piacere dove sperimentare accostamenti di sapori e consistenze diverse seguendo l'estro e l'istinto dei propri gusti.  
Come dice Lello Romano: “L'unico limite è la fantasia”. Il Gran Caffè Romano ha quindi pensato di declinare un' outsider della propria pasticceria in una versione estiva e golosa. L' involucro di sfogliatella riccia racchiude un cuore di gelato morbido, vellutato e cremoso da guarnire (a scelta del cliente) con scaglie di cioccolato, granelle di frutta secca e cialde di pasta frolla friabile.

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L'evoluzione della riccia al gusto di gelato deve la sua incomparabile bontà a una lavorazione impeccabile eseguita quotidianamente nel laboratorio solofrano. Lello e Gianfranco Romano  hanno tradotto la loro curiosità verso la ricerca e l'innovazione in una produzione artigianale di ultima generazione. Così la fragranza della sfoglia si sposa all'ice cream mantecato al momento. Una vera novità approdata nel locale di Solofra da sole due settimane.

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“Non ci limitiamo a selezionare le migliori materie prime per i nostri gelati – spiega Lello Romano – Vogliamo garantire al cliente un prodotto sempre fresco, equilibrato e ricco di sapore. Per questo abbiamo investito in un mantecatore di ultima generazione che ci permette di servire il gelato nella sua consistenza originaria. Fino a ieri assaggiarlo era una prerogativa del solo gelatiere, in laboratorio, con questa macchina, invece, è diventata per tutti”.

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La mantecazione continua che avviene direttamente sotto gli occhi del cliente lascia completamente inalterata la nuance originaria degli ingredienti freschi. Il sapore è  piú intenso, la temperatura è perfetta e la texture ? avvolgente. Evidente l'impatto cromatico e il colore naturale di 8 gusti realizzati a partire da una ricerca minuziosa degli ingredienti: imperdibile la nocciola di Avella da abbinare al cioccolato per risvegliare dal torpore le vostre papille gustative. Ottimo il pistacchio da arricchire con granella di frutta secca. A completare l'offerta la freschezza del limone e della fragola. Mentre per chi ha voglia di esagerare con una proposta ghiottissima Lello e Gianfranco suggeriscono di accompagnare la loro colomba classica (premiata con la medaglia di bronzo Migliore Colomba Artigianale d'Italia) con una generosa palla di fior di panna, o zuppa inglese. Infine, tanto per esagerare, affondate nei profumi della pastiera napoletana di Lello Romano e ultimate la coccola di dolcezza con una suadente tazzina di gelato al caffè.

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