In occasione della Festa di San Michele Arcangelo torna a Sant’Angelo all'Esca la tradizione della seppia ripiena, piatto forte della comunità locale.

La 'siccia' come si dice in dialetto è legata, soprattutto, al culto del protettore e patrono del paese. A Sant'Angelo all'Esca, da tempo immemore, quando ricorre San Michele (8 Maggio e 29 Settembre) si mangia esclusivamente pesce. Bandite dalla tavola, carni, uova, latte e derivati. E, la siccia 'mbuttita impera sulle tavole dei santangolesi. Insomma, un rito che si perde nella ‘notte dei tempi’ e traccia la Storia e l’identità di un luogo e di una popolazione. Prima del Covid il paese organizzava un evento in omaggio alla pietanza nata per omaggio San Michele. 

L'evento rappresentava una maniera originale per promuovere e rilanciare una Terra ancora incontaminata e ricca di straordinari “tesori”, spesso non valorizzati nella giusta misura, oltreché un modo per far scoprire la bellezza dei luoghi, riassaporando il gusto di piatti antichi e ritrovando le “usanze” , la cucina di una sana civiltà contadina, dai ritmi lenti e sereni. 

Preparare la siccia richiede tempo, cura e attenzione. Si prepara il ripieno all'alba e le seppie sono cucite a mano, una ad una.

E' un percorso non solo enogastronomico, ma anche culturale, nel senso che esso costituisce un richiamo alla memoria, alla storia della piccola comunità santangiolese. 

Il vero senso del recupero delle tradizioni è proprio questo: condivisione, comunanza, unione e radici.