I grani antichi costituiscono un patrimonio prezioso del territorio irpino e sannitico, una ricchezza riscoperta negli ultimi anni che con grande determinazione alcuni agricoltori stanno provando a valorizzare. 

Il clima, il sole e le caratteristiche del nostro terreno rendono, infatti, alcune zone tra Avellino e Benevento un luogo ideale per la coltivazione di un tipo di frumento che non ha bisogno di subire tecniche di miglioramento genetico. Questi grani rimasti intatti nel sapore, nel colore e nelle proprietà sono il simbolo dell'azienda agricola di Nadia Savino, titolare di un piccolo pastificio biologico che ha il suo fulcro nella tradizione e nella qualità. 

Per diffondere la cultura e la consapevolezza di una produzione che è una risorsa per l'alimentazione del consumatore Nadia ha messo in campo un importante iniziativa di confronto nel suo paese natio: Gesualdo. 

Nel suggestivo castello situato nel borgo del paese l'imprenditrice dall'anno scorso ha avviato una serie di percorsi esperenziali dove è possibile approfondire un mondo antico, ma poco conosciuto. 

"Molti ci chiedono cosa sono i grani antichi, come vengono coltivati, quali tecnologie utilizziamo in campo - spiega Savino - Con questo percorso vogliamo coinvolgere le persone in un'esperienza conoscitiva in diversi step" . 

Ogni sabato presso lo storico maniero potrete ascoltare la voce narrante di Nadia intenta a spiegare cosa sono i grani antichi, caratteristiche e proprietà. Ma non solo potrete apprendere il significato di smart farm, blockchain e molitura a pietra. 

Lungo il percorso assisterete alla magia della trasformazione dal grano alla farina e toccherete con mano la forte caratterizzazione che il germe di grano dà alle farine Biolù. 

Un vero e proprio viaggio nel mondo dei grani antichi arricchito da laboratori di pasta fresca irpina, degustazioni, angoli slow food e bookshoop.