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Martedì, 5 Luglio 2022
Sapore d'Irpinia

Opinioni

Sapore d'Irpinia

A cura di Rosa Iandiorio

L’Irpinia è una terra di sapori autentici, custode antica di vini pregiati e specialità gastronomiche ricche di gusto. Un luogo incantevole dove sedersi in silenzio per ammirare la sua anima più vera. L'anima di una terra dove per secoli la natura ha scandito i ritmi del tempo, lasciandoci in eredità un patrimonio agroalimentare immenso. È tempo di partire buongustai per riscoprire insieme questo ‘Sapore d'Irpinia’

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A' Chiazz - Solofra

Stile: Napoletano

La pizzeria Achiazz di Carlo Dattolo nel cuore di Solofra (AV), accoglie i suoi clienti in un ambiente minimal ma molto curato, dove l’innovazione degli arredi sposano la tradizionale arte della pizza Napoletana. Un menu variegato e ricercato nelle materie prime. Antipasti e fritti della tradizione con pizze che variano dalla classica ed intramontabile Margherita fino ad arrivare alle interpretazioni personali del pizzaiolo. La pizza, ottenuta da un impasto diretto, si presenta sapientemente lievitata, fragrante, ben alveolata con una idratazione al 70% circa.

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