La menestrella è una zuppa estiva a base di zucchine e fiori di zucca. È un piatto che fa parte della cultura contadina che in base ai frutti del proprio orto preparava ricette stagionali di grande gusto e dall'ottimo valore nutrizionale.

Oggi è un piatto che può essere gustato a pranzo e a cena come contorno oppure come piatto unico accompagnato da dei tocchetti di pane tostato o meglio ancora con una fresella integrale leggermente bagnata con acqua, olio e peperoncino. 

La ricetta di Lucia D'Urso 

Ingredienti

• Foglie tenerissime delle piante di zucchina
• fiori di zucca
• zucchine piccole
• patate
• basilico abbondante
• aglio
•  olio
• sale 
• parmigiano

Procedimento 

Pulire accuratamente le foglie e i fiori di zucca avendo cura di togliere tutti i filamenti. Tagliare le zucchine e le patate a cubetti. In un tegame versare un bel po' d'olio e mettere qualche spicchio d'aglio , appena inizia a sfrigolare versare le patate e le zucchine avendo cura di rimestare continuamente per non bruciacchiare. Appena rosolate, diminuire la fiamma salare e se necessario aggiungere un po' d'acqua. Coprire con coperchio e portare a cottura. Dopo circa cinque sei minuti aggiungere le foglioline tenere delle zucchine. Dieci minuti prima di spegnere il fuoco aggiungere i fiori di zucca e parte del basilico. Al termine della cottura aggiungere ancora basilico e parmigiano abbondante