Il liquore allo zenzifero è diventato ufficialmente uno dei prodotti a marchio Sagra di Qualità.

Il marchio Sagra di Qualità è stato ottenuto l'anno scorso grazie alle caratteristiche originali della sagra Zenzigusto che viene organizzata annualmente ad agosto dalla Pro Loco Aquae Electae di Quaglietta. La certificazione è rilasciata dall’Unione Nazionale Pro Loco (Unpli) e identifica le manifestazioni che promuovono prodotti tipici storicamente legati al territorio, rappresentative della storia e della tradizione.

Tra questi il famoso liquore allo zenzifero che da quest’anno è preparato e imbottigliato da Rescigno Spiriti secondo la ricetta inventata dai coniugi Gerardina ed Attilio Cuozzo, i quali hanno saputo dosare tutti gli ingredienti al punto da dare forma ad un fine pasto di grande piacevolezza. 

Per chi non lo sapesse lo zenzifero è una pianta aromatica della famiglia della menta, da sempre usata dalle massaie di locali per impreziosire le proprie ricette. Il suo sapore e profumo è piuttosto diverso da quello della menta, a cui richiamano, invece, le sue foglioline. La pianta inoltre trova il suo habitat naturale a Quaglietta, terra generosa di acqua limpida e buona. 

L'acqua è l’elemento principe che consente allo zenzifero di crescere rigoglioso in quanto predilige zone umide ed ombrose, lungo e le sorgenti di cui l'area abbonda alimentando il flusso del Fiume Sele che la attraversa.

Grazie alle sue peculiarità lo zenzifero trova uso in piatti tipici del territorio come la frittata con le patate, i ravioli, riconosciuti anche come Prodotto Agroalimentare Tradizionale, il pesto, i formaggi e infine il liquore che negli anni è diventato un apprezzato digestivo richiesto in tutta la Campania.