Lunedì, 26 Luglio 2021
Sapore d'Irpinia

Opinioni

Sapore d'Irpinia

A cura di Rosa Iandiorio

L’Irpinia è una terra di sapori autentici, custode antica di vini pregiati e specialità gastronomiche ricche di gusto. Un luogo incantevole dove sedersi in silenzio per ammirare la sua anima più vera. L'anima di una terra dove per secoli la natura ha scandito i ritmi del tempo, lasciandoci in eredità un patrimonio agroalimentare immenso. È tempo di partire buongustai per riscoprire insieme questo ‘Sapore d'Irpinia’

Sapore d'Irpinia

La cipolla ramata di Montoro ritorna sotto i riflettori della Rai

Il servizio di Geo andato in onda su Rai Tre mette in luce le qualità indiscutibili della 'Ramata' montorese

C'è una terra distesa tra la provincia di Salerno e quella di Avellino, dove si raccontano storie di coraggio e di passione, storie di uomini e donne che hanno saputo sfidare le difficoltà e rinnovarsi. Lo hanno fatto grazie al lavoro delle mani e al coraggio di scommettere sulla biodiversità di un prodotto prezioso cime la cipolla. 

Non una cipolla qualsiasi, ma la cipolla ramata. La Rai è tornata a parlarne ieri nel programma Geo, mandando in onda un documentario sempre attuale, girato qualche anno fa nell'azienda di Nicola Barbato, ambasciatore di questa preziosa cultivar.

La sua storia è in simbiosi con la cipolla ramata di Montoro, una cipolla unica e inconfondibile, tornata sul mercato in sordina e oggi ricercata dagli chef più rinomati. Persino dai nutrizionisti, che ne lodano i vantaggi sulla salute. Una cipolla, il cibo povero che ha sfamato la generazione del dopoguerra, diventa la protagonista della tavola, anzi, di interi menù.

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