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Domenica, 14 Agosto 2022
Sapore d'Irpinia

Opinioni

Sapore d'Irpinia

A cura di Rosa Iandiorio

L’Irpinia è una terra di sapori autentici, custode antica di vini pregiati e specialità gastronomiche ricche di gusto. Un luogo incantevole dove sedersi in silenzio per ammirare la sua anima più vera. L'anima di una terra dove per secoli la natura ha scandito i ritmi del tempo, lasciandoci in eredità un patrimonio agroalimentare immenso. È tempo di partire buongustai per riscoprire insieme questo ‘Sapore d'Irpinia’

Sapore d'Irpinia

Al centro storico il nuovo Street Food 'Tiella e Dintorni'

Un piccolo locale che mette al centro la tipica torta salata ripiena di olive e scarola, cipolle e pomodori o farcita col polipo

Si chiama Tiella e Dintorni il nuovo locale che ha aperto, ieri sera, alla fine di via Nappi, ad Avellino.

Una piccola e accogliente bottega che ha deciso di puntare su una ricetta tipica del litorale laziale. La tiella di Gaeta, infatti, è uno Street Food che prende il nome dalla città che domina l'omonimo golfo in provincia di Latina, ma è diffusa in tutto il basso Lazio e, da ieri, si prepara ad appagare la fame anche degli avellinesi. 

La tiella è una torta salata nata come pasto di recupero dei pescatori che mettevano insieme le rimanenze di mare e di terra tra due strati di impasto avanzato del pane. La cosa che la caratterizza è sicuramente la generosa presenza di olio extravergine di oliva estratto dalle olive itrane. Il gusto intenso, poi, lo dona la farcitura che può essere di mare o di terra. La tiella può essere condita con qualsiasi ingrediente, ma tra i gusti più famosi vanno citati: scarola e olive, polpo e pomodoro, cipolla e pomodoro, baccalà, ma anche prosciutto.

Al civico 42, di via Nappi, potrete trovare la Tiella di Gaeta nelle sue versioni più rinomate, oppure con contaminazioni dai sapori decisamente campani. 

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