Sapore d'Irpinia

Opinioni

Sapore d'Irpinia

A cura di Rosa Iandiorio

L’Irpinia è una terra di sapori autentici, custode antica di vini pregiati e specialità gastronomiche ricche di gusto. Un luogo incantevole dove sedersi in silenzio per ammirare la sua anima più vera. L'anima di una terra dove per secoli la natura ha scandito i ritmi del tempo, lasciandoci in eredità un patrimonio agroalimentare immenso. È tempo di partire buongustai per riscoprire insieme questo ‘Sapore d'Irpinia’

Sapore d'Irpinia

Pasticceri&Pasticcerie, Carmen Vecchione premiata dal Gambero Rosso

Con 87 punti su 100 la queen pastry di Dolciarte conquista le due torte della Guida 2019

Ritorna la guida agli indirizzi più dolci d'Italia. Pasticceri & Pasticcerie 2019 del Gambero Rosso, giunta alla sua nona edizione, ha svelato i nomi dei migliori pastry chef di Italia, sempre piú attenti al binomio forma/sostanza.
Il volume dopo aver scandagliato lo 'stivale' in lungo e in largo ha individuato le botteghe del gusto che rappresentano i migliori esempi di artigianato italiano nell'arte dolciaria.
Il risultato è una raccolta di 560 indirizzi in cui vige la massima attenzione alla qualità delle materie prime e dei prodotti. Tra conferme, nuove entrate e prime volte, la Campania si difende bene conquistando ottimi punteggi. Tra i premiati ottengono tre torte: Sal De Riso a Minori, Maison Manilia di Montesano sulla Marcellana, la Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro a Piaggine nel Salernitano e Pasquale Marigliano a Nola. Due torte invece alla Pasticceria Dolciarte di Avellino e al Gabbiano di Pompei. Anche quest'anno il laboratorio di Carmen Vecchione è l'unico in Irpinia ad essere inserito nella guida del Gambero Rosso. La pasticcera avellinese con la sua capacità creativa e la sua attenzione maniacale verso le tecniche e gli ingredienti utilizzati si riconferma nella guida più prestigiosa d'Italia.

La classifica e tutti i premiati.
Tre Torte
95
Pasticceria Veneto - Brescia

94
Dalmasso – Avigliana (TO)

93
Biasetto - Padova
Maison Manilia - Montesano sulla Marcellana (SA)
Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro - Piaggine [SA]

92

Besuschio - Abbiategrasso [MI] 
Gino Fabbri Pasticcere - Bologna 
Pasquale Marigliano - Nola [NA] 
Sal De Riso Costa d'Amalfi – Minori (SA)

 
91
Acherer – Brunico/Bruneck (BZ)
Bompiani - Roma
Ernst K Knam - Milano
Nuovo Mondo – Prato

90
Belle Hélène - Tarquinia [VT]
Cortinovis – Ranica (BG)
Dolce Reale – Montichiari (BS)
Fabrizio Galla - San Sebastiano Da Po (TO)
Pasticceria Marisa - San Giorgio delle Pertiche (PD)
Pepe Mastro Dolciere - Sant'Egidio del Monte Albino (SA)
Rinaldini – Rimini
Pasticceria Roberto - Erbusco (BS)
Sciampagna - Marineo [PA]
Caffè Sicilia - Noto [SR]
Antico Caffè Spinnato - Palermo

Le migliori Due Torte


89
L’ Arte Bianca - Parabita [LE]
Luca  Mannori - Prato
 
88

Alex - Pantigliate [MI]
Cappello - Palermo
Il Chiosco - Lonigo [VI]
Lombardi - Osimo [AN]
Martesana - Milano
Nuova Pasticceria Lady - San Secondo Parmense [PR]
Pasticceria Palazzolo - Cinisi [PA]
Dino Pettenò - Mestre [VE]
Picchio - Loreto [AN]
Volpe - Napoli
Zizzola - Noale (VE)

87
Antoniazzi - Bagnolo San Vito [MN]
d&g Patisserie - Selvazzano Dentro [PD]
Dolciarte - Avellino
Marra Pane Pasticceria  Pausa e Delizie - Cantù [CO]
Morlacchi - Zanica [BG]
La Pasticceria - Argenta [FE]
Sebastiano Caridi - Faenza [RA]
 
86

Acherer Patisserie Chocolatier - Bolzano/Bozen
Cannavacciuolo Bakery - Novara
Canterino - Biella
Caprice - Pescara
Cavour - Bergamo
Caffè Commercio - Dolo [VE]
Douce - Genova
Farmacia del Cambio - Torino
La Mimosa - Civitanova Marche (MC)
Moffa - Foggia
La Pasqualina - Almenno San Bartolomeo [BG]
Patalani - Viareggio [LU]
Piccola Pasticceria - Casale Monferrato [AL]
Giovanni Pina - Trescore Balneario [BG]
Sartori - Erba [CO]
Marco  Vacchieri Dolci Intuizioni - Rivalta di Torino [TO]
Viscontea - Milano

85
Alfieri - Correggio (RE)
ArteSapori - Oggiono [LC]
Avidano - Chieri [TO]
Busato - Isola della Scala (VR)
Davenicio - Arzignano [VI]
I Dolci di Ricky - Badia (BZ)
Caffè Europa - Catania
Pasticceria Ferretti dal 1962 - Morro d’Oro [TE]
Gabbiano - Pompei [NA]
Morandin - Saint Vincent [AO]
Pannamore - Vasto [CH]
Pansa - Amalfi [SA]
Pavè - Milano
Regina di Quadri - Bologna
Sirani - Bagnolo Mella [BS]
Ugetti - Bardonecchia (TO)
Verga - Giussano (MB)

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