Gran Caffè Romano (Solofra) 

Si chiama “Venus” la colomba di Raffaele e Gianfranco Romano del Gran Caffè Romano a Solofra. Un dolce dalla glassa chiara e compatta le grandi mandorle nude e gli zuccherini big size. Note mandorlate e agrumate, è un dolce che richiama l’infanzia, per via di quel tono candy, giocato sulla dolcezza: zucchero, vaniglia e di nuovo mandorla sono i protagonisti all’assaggio, insieme a una trama leggera, morbida e setosa e molto masticabile, con il morso animato da canditi di corretta struttura. È stata menzionata dal Gambero Rosso tra le migliori colombe del 2021. Menzione speciale anche per la novità di casa, l'impaccata con fichi, pasta di mandorle, cioccolato bianco e burro di bufala.