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Venerdì, 3 Febbraio 2023
Sapore d'Irpinia

Sapore d'Irpinia

A cura di Rosa Iandiorio

L’Irpinia è una terra di sapori autentici, custode antica di vini pregiati e specialità gastronomiche ricche di gusto. Un luogo incantevole dove sedersi in silenzio per ammirare la sua anima più vera. L'anima di una terra dove per secoli la natura ha scandito i ritmi del tempo, lasciandoci in eredità un patrimonio agroalimentare immenso. È tempo di partire buongustai per riscoprire insieme questo ‘Sapore d'Irpinia’

Sapore d'Irpinia

Meno filosofia più gusto, apre "L'Osteria di Porca Vacca" con Giovanni Mariconda Cuoco

Il cuoco irpino si trasferisce a Salerno per seguire il nuovo progetto di Enzo Bove

Apre le porte stasera,  1 dicembre, il nuovo progetto gastronomico che vede protagonista Giovanni Mariconda. 

Il cuoco irpino si trasferisce sul lungomare di Salerno per plasmare il binomio semplicità e gusto in una proposta mai banale che andrà a comporre il menu di L' Osteria di Porca Vacca.

Porca Vacca è un brand già affermato a Salerno grazie al patron e imprenditore Enzo Bove, ma con l'Osteria si cambia veste. Resterà l'identità popolare, le corna e il concept democratico. L’Osteria di Porca Vacca, però, lascia la formula di "brace e dintorni" al locale di via Mobilio e abbraccia dichiaratamente la volontà di essere osteria. Meno filosofia, più gusto sarà il mantra che ispirerà ogni singolo piatto. Il filo conduttore della cucina sarà la terra, senza bistecche e con l’aggiunta del baccalà, protagonista sarà la tradizione talvolta rivisitata: tanti piatti poveri, nobilitati dal tocco di Giovanni Mariconda Cuoco.

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