A San Nicola Baronia la "Sagra r' lu Callariell" per i "Falò di San Nicola"

Nello splendido scenario del Borgo “La fontana”, a San Nicola Baronia, il 7 dicembre, in onore del Santo Patrono, si darà vita all’accensione dei falò.

Durante la serata si terrà la Sagra r' lu Callariell'. Si tratta di un peperone dalla buccia dura, tondo ed essiccato al sole. Privato dei semi, viene colmato di olio d’oliva ravece, aggiunto del sale e messo a cuocere sulla brace. Quando l’olio giunge ad ebollizione viene versato su pane abbrustolito. Poi il peperone viene strofinato sulla bruschetta dando alla stessa il tipico colore rosso oltreche’ il suo piacevolissimo gusto. “Lu callariell”, anticamente, prendeva la definizione di “maluligno”, ciò perchè si fa riferimento a un peperone molto duro. E’ detto anche “oro rosso”.