La Sagra dei Cavatielli, a Castelfranci gusto e tradizione
Quando
Dal 09/08/2023
al 10/08/2023
Orario non disponibile
Prezzo
Prezzo non disponibile
Altre informazioni
A Castelfranci la Sagra dei Cavatielli. Il 9 e 10 agosto 2023, la Misericordia locale, organizza la festa che celebra il tipico formato di pasta fatta a mano.
Dalla forma incavata all’interno, sono un primo piatto ideale con il sugo al pomodorino fresco o al ragù. A seconda della ricetta di famiglia assumono la caratteristica più o meno allungata.
Per ogni cavatiello la pasta viene stesa, tagliata in parti uguali e cavata con le punta delle dita, conferendogli la particolare forma che gli dà il nome. Si sono ampiamente diffusi come piatto tradizionale di tutta l’Irpinia ottenendo il riconoscimento P.A.T. dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.